Voedingswaarde tellen

'Hoeveel eiwitten krijg jij per dag binnen? En hoeveel kcal?' Als je antwoord: 'dat weet ik eigenlijk niet…' is, gaat je het niet-lezen van dit stukje tekst je kilo's spiermassa of kilo's niet verloren vetmassa kosten! Hoe moet je anders weten dat je lichaam genoeg bouwstenen krijgt om spierweefsel op te bouwen waarvoor je zo hard traint, of wat de reden is dat je niet meer afvalt? We gaan het heel simpel en gemakkelijk houden en het stap voor stap doen.

Kcal

Eén gram eiwit staat gelijk aan 4 kcal. Dus als je een stuk droog vlees op eet waar 20 gram eiwit in zit, krijg je 4 x 20 = 80 kcal binnen. Ook één gram koolhydraat staat gelijk aan 4 kcal. Dus als je een appel met 15 gram koolhydraat op eet, krijg je 4 x 15 = 60 kcal binnen. En één gram vet bevat 9 kcal. Dus als je een eetlepel olijfolie met 10 gram vet inneemt, krijg je 9 x 10 = 90 kcal binnen. Dus eiwitten en koolhydraten leveren per gram 4 kcal en vet per gram 9 kcal. Dat was nog niet zo moeilijk hè?

Waar zit wat in?

Op de meeste verpakkingen zal staan wat er per 100 gram aan energie (kcal), eiwitten, koolhydraten en vetten inzit. Maar omdat de voedingswaarden per portie er meestal niet opstaan, is het voor velen gemakkelijker om even een kleine investering te doen van € 5,30 en het boekje 'Kijk op joules en calorieen' van Nicoline Duinker-Joustra aan te schaffen (ISBN 9060203933). Koop het bij de boekhandel of klik op deze link om het boekje bij bol.com te kopen. Ik garandeer je dat het een investering is, waar je nooit spijt van zult krijgen! Andere mogelijkheden zijn om op Wat zit er in te kijken of op de site van Inobe.

En nu het echte werk

Ik ga een halve liter yoghurt eten met 60 gram Kellogs Special K choco smaak. Op de verpakkingen zie ik het volgende staan:

Magere yoghurt per 100 ml

• Energie 136 KJ / 32 kcal
• Eiwit 3,8 g
• Koolhydraat 4,1 g
• Vet 0,1 g

100 gram Kellogs Special K

• Energie 400 kcal
• Eiwitten 14 g
• Koolhydraten 70 g
• Vetstoffen 7 g

Als eerste de yoghurt: Ik neem een 500 ml, maar de voedingswaarden staan per 100 ml. Ik moet dus de waarden op het pak met 5 vermenigvuldigen om aan de 500 ml te komen. Ja? Ik krijg binnen:

• 5 x 32 kcal = 160 kcal
• 5 x 3,8 gram eiwit = 19 gram eiwit
• 5 x 4,1 gram koolhydraat = 20,5 gram koolhydraat
• 5 x 0,1 gram vet = 0,5 gram vet

Niets moeilijks aan hè? Nu de Kellogs Special K. Ik neem 60 gram, maar de voedingswaarden staan per 100 gram. Om aan de voedingswaarden van 60 gram Kellogs Special K te komen, moet ik de voedingswaarde op het pak vermenigvuldigen met 0,6. Immers: 100 gram vermenigvuldigt met 0,6 is 60 gram. Ik krijg dus binnen:

• 0,6 x 400 kcal = 240 kcal
• 0,6 x 14 gram eiwit = 8,4 gram eiwit
• 0,6 x 70 gram koolhydraat = 42 gram koolhydraat
• 0,6 x 7 gram vet = 4,2 gram vet

Deze hele maaltijd levert me bij elkaar opgeteld:

• 19 + 8,4 = 27,4 gram eiwit
• 20,5 + 42 = 62,5 gram koolhydraat
• 0,5 + 4,2 = 4,7 gram vet

That's all there is to it!

Kijk, nu je weet hoe het moet, eens naar wat je per dag binnen krijgt, of misschien beter gezegd wat je niet of te veel binnen krijgt en verbeter je leven. 10 tegen 1 dat je meer vooruitgang gaat boeken dan je ooit deed!

Bron: Prometeus