Pasta & granen

Wat is het verschil tussen pasta en granen? 

Pasta en granen zijn twee verschillende voedingsmiddelen, hoewel pasta vaak wordt gemaakt van granen. Granen zijn de zaden van grasachtige planten zoals tarwe, gerst, rogge en haver. Ze zijn rijk aan koolhydraten, vitamines en mineralen, vezels en een bron van eiwitten. Granen worden meestal gebruikt om meel te maken, dat vervolgens wordt gebruikt om brood, ontbijtgranen, pasta en andere voedingsmiddelen te maken. 

Het belangrijkste verschil tussen pasta en granen is dat granen meestal worden geconsumeerd in hun oorspronkelijke vorm, terwijl pasta een bewerkte vorm van granen is. Pasta is namelijk een deegwarenproduct dat meestal wordt gemaakt van tarwebloem, water en ei. Het deeg wordt gekneed en gevormd tot verschillende vormen. Er zijn veel verschillende soorten pasta beschikbaar, variërend in grootte, vorm en textuur. Sommige soorten pasta zijn dun en lang, zoals spaghetti, terwijl andere korter en dikker zijn, zoals penne. De textuur van pasta kan ook variëren, van glad en zacht tot ruw en stevig. Pasta wordt meestal gekookt in kokend water en geserveerd met een saus, zoals tomatensaus, pesto of carbonara. 

Wat is glutenvrije pasta? 

Glutenvrije pasta is een pastavariant die geen gluten bevat. Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Mensen met coeliakie of een glutenintolerantie kunnen geen gluten verdragen en moeten dus voedingsmiddelen vermijden die gluten bevatten. Glutenvrije pasta wordt meestal gemaakt van alternatieve granen en zetmeelrijke producten, zoals maïsmeel, rijstmeel of quinoa. Body&Fit's glutenvrije pasta, Smart Pasta, wordt gemaakt van de plantaardige vezel uit de konjac plant genaamd glucomannan. Glucomannan ondersteunt gewichtsverlies bij het volgen van een energiebeperkt dieet*. Geen tarwe of zetmeel dus, wat ervoor zorgt dat ze uitzonderlijk laag zijn in calorieën en koolhydraten vergeleken met normale pasta. 

Glutenvrije pasta kan net zo lekker en voedzaam zijn als reguliere pasta. Het enige verschil is dat je de kooktijd goed in de gaten moet houden, omdat sommige soorten glutenvrije pasta sneller gaar worden dan reguliere pasta. Het is verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals spaghetti, fusilli, penne en nog veel meer. Probeer bijvoorbeeld onze koolhydraatarme lasagne eens uit!  

Waarom glutenvrije pasta kopen? 

Er zijn verschillende redenen waarom mensen glutenvrije pasta eten. Hieronder staan enkele van de belangrijkste redenen: 

• Mensen met coeliakie of glutenintolerantie moeten glutenvrij eten omdat hun lichaam geen gluten kan verdragen. Het eten van voedsel dat gluten bevat, kan bij deze mensen leiden tot buikpijn, diarree, vermoeidheid en andere gezondheidsproblemen. Glutenvrije pasta is een geweldige optie voor deze mensen, omdat het hen in staat stelt om toch te genieten van een lekkere pastamaaltijd. 

• Glutenvrije pasta's zijn vaak gemaakt van alternatieve granen, zoals zilvervliesrijst, quinoa, linzen en maïsmeel. Als je veel verschillende alternatieve granen binnenkrijgt, dan komt het de variatie in jouw voedingspatroon ten goede. 

• Sommige mensen kiezen simpelweg voor glutenvrije pasta omdat ze de smaak en textuur lekkerder vinden dan reguliere pasta. Glutenvrije pasta's zijn er in verschillende smaken en texturen en bieden zo meer variatie in de maaltijden. 

Ongeacht de reden, is glutenvrije pasta een lekkere en verantwoorde optie voor iedereen die gluten wil vermijden of gewoon een nieuwe pasta-ervaring wil uitproberen. 

*Het gunstige effect van glucomannan wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 3 gram glucomannan in drie doses van elk 1 gram, samen met 1 tot 2 glazen water, vóór de maaltijden en in de context van een energiebeperkt dieet. Let op: mogelijk verstikkingsgevaar voor mensen met slikmoeilijkheden of bij inname met onvoldoende vloeistof.